Garbanzo salade

Goed voor 4 porties

Ingredienten:

• 4,5 literblik zoutarme garbanzobonen
• 3 middelgroete, sappige tomaten
• 3 dungesneden sjalotjes
• 0,5 groene paprika
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 1 eetlepel olijfolie
• 8 tot 10 druppels pikante hot sauce
• 1 eetlepel zwarte peper

De garbanzobonen grondig wassen en in een vergiet apart zetten om uit te lekken. Snijd de tomaten in kleine stukjes en leg deze met het sap in een grote schaal. Snijd ook de paprika in kleine stukjes en leg deze bij de tomaten. Voeg de uitgelekte bonen, sjalotjes aan de schaal toe.
Meng de azijn, olijfolie en pikante saus in een kleine schaal. Gooi deze mix over de bonen en andere ingredienten. Voeg de peper er aan toe en hussel alles door elkaar.
Eet smakelijk!

Voedingswaarde per portie

• 153 Cal.
• 6 gram Eiwit
• 21 gram Koolhydraten
• 5 gram Vet

Extra tip:
Maak 'zwarte' kabeljouw om samen te serveren. Om het helemaal af te maken serveer je er nog een groene groente zoals gestoomde spinazie bij.

Mocht je zelf een gezond recept hebben die je wilt laten plaatsen, stuur een mailtje! Wij stellen het erg op prijs.